薬膳風ボーンブロス

なつめや高麗人参を使った、
薬膳風のボーンブロスです。

薬っぽい感じなどはありませんので、
ご安心をー！

風邪のひき始めや調子の悪いときに食べて、
さくっとお風呂に入って早寝しましょー！

＜材料＞

・鶏手羽元　1kg程度
・玉ねぎ　1個
・にんにく 1~2片
・しょうが 1~2片
・長ねぎの青い部分　2本
・大根　3/1程度
・なつめ　2つ
・高麗人参　4~5枚
・お酢　大さじ2

・水　1.5~2リットル

＜作り方＞

好みの大きさにカットした玉ねぎを敷く。
残りの材料を乗せていく。
長ねぎは一番上に乗せておくと、アクを絡めとってくれます。
最後に水を入れる。

圧力鍋で加圧後、弱火で30分。
火を止めて圧が抜けるまで放置したらできあがり。

スープはボウルに移す。
手羽元は半分を取り出し、別の容器に保存。
どちらも冷蔵or冷凍保存OKです。

＜アレンジその1＞

残り半分の手羽元と、大根、玉ねぎ、スープを使って。
塩胡椒で調味したあと、
ご飯にかけて、『参鶏湯的スープごはん』

（もち米にするともっと本格的）

＜アレンジその2＞

スープに牛肉、ニラ、ニンジン、小松菜、しめじなどを入れて煮る。
火が通ったら、塩胡椒、味噌少々、キムチを入れて少し煮立たせ、
最後に溶き卵を入れたら、『韓国風スープ』

もちろんご飯にかけたら『クッパ』になります。

＜アレンジその3＞　

注意）レンコンはレクチンフリー ではありません。

干し椎茸を戻す。
かぶるくらいの水を入れ、半日ほど冷蔵庫で置いておく。

スープに干し椎茸（戻した水ごと）、大根、蓮根を入れ、
中火にかけて45分ほど煮る。
塩と醤油で調味。

具を取り除いてスープだけで食べる。
具はお味噌などをつけて食べても美味しいです。

消化器や胃腸の不調を和らげる食材てんこもりな薬膳スープ！