パウンドケーキ (米粉使用）

レクチンフリーとまではいかない、自作スイーツその２です。

（実際に作って＆食べて、体調に問題が無いと判断したレシピのみ紹介します。）

＜材料＞

米粉100g
バター80g（発酵バターかグラスフェッドバターがオススメです）
卵2個
砂糖75g（てんさい糖）
ベーキングパウダー4g
バニラエッセンス2～3滴

ベーキングパウダーやバニラエッセンスが無くても、それなりに美味しくできます。

バナナやナッツ、ココアパウダー、ラムレーズンなど入れるのもオススメ。

＜作り方＞

常温に戻したバターと、砂糖を、よく混ぜる。

ビニール袋に入れて揉むと手軽です。

卵を加えて混ぜる。

複数回に分けて入れ、毎回しっかり混ぜて、乳化させましょう。

さらに米粉を加えて混ぜる。

味を加えたい場合（ココアパウダーやバニラエッセンスなど）は、このタイミングで併せて投入してください。

パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いて、生地を入れる。

表面を適当にならす。

オーブンを予熱。（160度）

35分焼く。

竹串を刺してみて、生地がくっつかなければ出来上がり！

粗熱が取れたら型から出して切り分け、個別にラップで包みましょう。

＜ポイント＞

材料はしっかりと常温に戻すこと。

冷えた状態だと上手く混ざりません。

バターはレンジでチンしても可。（１０秒～３０秒。）

オーブンは、機種や個体ごとに個性があるので、予熱温度や時間はあくまでも目安にしてくださいね。

保存は原則として常温です。

ただし、バナナや水気の多いフルーツを入れた際には、冷蔵保存しましょう。